Contramuslo 1u o muslos de pollo (250g)
Tomates 1u (150g)
Calabacín 1u (300g)
Pimiento rojo ½ u (90g)
Yogur griego natural 1u
Pimentón dulce, comino molido, tomillo
Ajo 1 diente
Cebolla 1/2 u
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
- El día de antes prepara el adobo: pela el diente de ajo, pícalo y machácalo en un mortero. Añade las especias y un chorrito de zumo de limón. Mezcla todo bien.
- En otro recipiente añade a la mezcla el yogur griego.
- Recubre la carne con la mezcla. Tapa con papel film y deja que repose en la nevera toda la noche.
- Al día siguiente, precalienta el horno a 180ºC. Lava bien las verduras bajo el grifo.
- Corta la cebolla, el pimiento, el calabacín y el tomate.
- En una bandeja de horno añade un poco de aceite de oliva.
- Coloca la cebolla cortada y encima el resto de las verduras.
- Coloca sobre las verduras el pollo, tapa con papel de horno y hornea durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira el papel y hornea durante otros 20 minutos más o hasta que quede crujiente el pollo. Sirve.
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