Hace ya unos años comenzó la moda de autoexcluir algunos nutrientes, como el gluten o la lactosa. Pero retirar estos nutrientes de la alimentación sin un diagnóstico previo no ayuda a perder peso.
Alimentos sin gluten
El gluten es una proteína contenida en algunos cereales como el trigo, la cebada, la espelta o el centeno . También se encuentra presente en los productos derivados de estos cereales como harinas, almidones, féculas o sémolas . Muchas personas son sensibles o intolerantes a esta proteína (su cuerpo no es capaz de digerirla), aparece sintomatología y patologías derivadas que hay que tratar. En estos casos se debe seguir una alimentación sin gluten.
Retirar el gluten de la alimentación no ayuda adelgazar. Lo que puede ayudar a perder peso es reducir el aporte total de alimentos ricos en hidratos de carbono, pero si cambias la pasta de tu alimentación y la sustituyes por arroz (que no aporta gluten) el aporte calórico seguirá siendo muy similar.
Alimentos sin lactosa
La lactosa es un pequeño hidrato de carbono que se encuentra presente en la leche de los mamíferos. Como actualmente hay una alta persecución al azúcar, muchas personas eliminan la lactosa de su alimentación al considerarlo la misma sustancia. Pero la lactosa podría considerarse un prebiótico, ya que forma parte de la alimentación de las bacterias intestinales.
Muchas personas no pueden digerir este hidrato de carbono porque carecen de la enzima que se encarga de su digestión. En estos casos se debe seguir una alimentación exenta de lactosa.
Todos aquellos alimentos que sean derivados de la leche o se les haya añadido algún tipo de lácteo pueden contenerla.
**Si crees que puedes ser intolerante a algunos de estos nutrientes debes acudir a un médico para que realice las pruebas diagnósticas oportunas.
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