El bacalao es un pescado muy nutritivo del cuál se aprovecha todo y se utiliza en un sinfín de recetas. Es rico en proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Es un pescado de tipo blanco, por lo que no aporta mucha grasa, su carne es blanca y fácil de digerir, su escaso aporte calórico lo hace ideal para incluir en las dietas de adelgazamiento.
BACALAO CON ARROZ Y COLIFLOR
Coliflor 150g
Bacalao desalado 100g
Arroz integral 60g
Tomate maduro 1u
Diente de ajo 1u
Caldo de pescado 1 vaso
Sal, pimentón dulce, azafrán
Aceite de oliva virgen extra
- Lava bien todas las verduras. Pela y trocea le tomate.
- Corta el bacalao en tiras y pica el diente de ajo.
- Trocea la coliflor.
- Sofríe en una cazuela el ajo y el tomate.
- Añade la coliflor y sofríe unos minutos.
- Añade el bacalao, remueve un poco y agrega el agua caliente o el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes.
- Añade el pimentón, el azafrán y sal al gusto. Hierve durante 15- 20 minutos o hasta que la coliflor comience a ablandarse.
- Ahora agrega el arroz y cocina durante otros 20 minutos más. Sirve.
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